강남풀싸롱선택 - 후회없는 자리가 될 룸살롱의 초이스! Good!



서울에서 즐기는 이색적인 풀싸롱과 맥주바


Craft 강남풀싸롱은 서울의 남부에 위치한 수제 맥주 병 가게이자 탭룸입니다. 서울의 전역의 많은 바, 양조장 및 병상과 마찬가지로 지난 12개월 동안의 폐쇄 덕분에 정신없는 시간을 헤쳐나가야 했습니다. 설립자인 Oli Meade는 팬데믹이 그들에게 어떤 영향을 미쳤는지 시간을 할애할 만큼 친절했습니다.


Craft 강남풀싸롱에 대해 들어보지 못한 사람들을 위해 자기 소개와 비하인드 스토리에 대해 간단히 말씀해 주시겠습니까?


안녕! 저는 Oli이고 맥주를 좋아합니다! 2020년에 웹사이트를 만들게 된 이유는 새로운 룸싸롱의 문화와 맥주에 대한 탐색에 화를 내고 술집에 들어가자마자 즐기고 마시고 싶은 것이 아니라 그냥 술 한 병을 주문하는 것처럼 지루함을 느꼈기 때문입니다. 시에라 네바다 페일 에일을 마시고 홉에 푹 빠졌을 때 모든 것이 바뀌었습니다.


이전에 나는 진정한 에일 술꾼이었고 럼주를 조금 마셔보았지만 맥주 선택의 상태와 품질은 모두 메인에서 파보다 약간 낮았습니다. 어느 날 나는 바베큐 주위에 앉아 있었고 당신이 그렇게 일찍 관심을 가지고 있는 무언가의 물결을 잡을 수 있는 것은 인생에서 매우 드문 일이라고 생각했습니다. 수제맥주는 지금 이렇지 않아서 먹으러 갔어요!


처음부터 나는 열정을 직업으로 바꾸기 강남풀싸롱만의 초이스시스템을 구성했습니다. 초기에 사이트는 업계 고유의 시스템에 초점을 맞추었습니다. 즉, 자신도 선택할 수 있는 구독 클럽입니다!


당시 다른 강남에는 에는 양조장과 맥주에 대한 지리, 역사, 스토리텔링이 부족했고 역삼동의 륨싸롱이 제대로 평가받지 못했다고 느꼈기 때문에 우리는 주로 풀싸롱의 초이스 전문가였습니다.


그 이후로 많은 것이 바뀌었고 우리는 성장하여 더 이상 구독을 실행하지 않고 족쇄를 해제했습니다.


Craft 강남풀싸롱 - 크래프트 맥주, 병 가게 및 탭룸, 런던


 


대유행 중에 작동하는 것은 어떤가요?!


솔직히 말하면 꽤 무섭지만 우리는 항상 민첩하고 최선을 다해 변화에 적응했습니다. 약 6개월 후, 혼돈이 표준이 되었고 우리는 계속 진행해야 했고 팀은 그 도전을 기풍으로 공격했습니다.


우리 고객도 훌륭했고 우리는 (3명으로 구성된) 작은 팀이지만 업계 안팎의 많은 사람들이 그렇게 운이 좋지 않은 나쁜 상황을 파고들어 최대한 활용했습니다.


우리는 이 모든 혼란 속에서 맥주를 ​​보내는 사람들에게 약간의 재미와 가벼운 안도감을 제공할 수 있는 운이 좋은 위치에 있습니다.


온라인 판매가 계속 초점이 될 것입니까, 아니면 잠금이 끝나면 Taproom으로 돌아갈 것입니까?


예, 둘 다 정말로, 우리는 탭룸 이전과 폐쇄되기 전에 몇 년 동안 온라인 상태였지만 다양하고 다면적인 사업을 하는 것이 우리의 구세주임을 증명했습니다. 사업의 요소를 다양화하고 이동할 수 있는 것이 핵심이었기 때문에 이것은 계속될 것입니다.


우리는 또한 우리가 열쇠를 얻으려고 하는 큰 새 탭룸/창고/상점을 가지고 있으므로 이 공간을 주시하십시오!


Craft 강남풀싸롱 - 수제 맥주 병상 및 탭룸, 가득 채워진 냉장고


 



봉쇄 기간 동안 가장 인기 있는 맥주가 무엇인지 알려주실 수 있나요? 우리 모두는 그것을 극복하기 위해 집에서 임페리얼 스타우트를 마시고 있습니까? (아니면 우리만 그런가?)


하하 나도! 그럼 우리만? 아니, 흥미로운 조합이었다. 사람들은 일찍부터 "연예계"를 시작했고 DIPA와 TIPA가 왕이 되는 것이 전부였습니다.


잠시 후 "이 이상함은 사라지지 않고 우리는 매일 밤 이것을 할 수 없습니다"라는 말이 좀 더 많아졌고, 그 변화는 세션 맥주와 4-5% 더 많은 것들로 바뀌었습니다.


또한 사람들이 이 맥주의 느낌이나 친숙함을 정말로 원했기 때문에 양조장이 더 많은 "펍" 스타일로 돌아가고 향수를 불러일으키는 마일드 및 비터와 같은 것을 보았을 때 매우 흥미로웠습니다. 그들은 우리에게 정말 잘 팔렸습니다.


 




최근에 가장 좋아하는 맥주는 무엇입니까?


나는 왼손잡이 거인 의 West Coast Pils에 중독되어 있습니다. 저녁에 여는 맥주입니다. DEYA DIPA는 최근에도 예상대로 훌륭했습니다.


매주 이렇게 다양하기는 어렵습니다. 때때로 우리는 따라잡기 위해 매주 100개의 새로운 맥주를 제공합니다!


Vault City 의 블러드 오렌지 세션 신은 맛이 좋았고 가능한 한 빨리 두 개의 술통이 준비되어 있습니다.


항상 좋아하는 것이 있습니까?


Brew by 강남풀싸롱 55 DIPA 시리즈 는 항상 내 마음에 자리를 잡을 것입니다. 지금은 꽤 괜찮지만 2022 년경에 DIPA가 실제로 큰 문제가 아니었을 때 그들은 모두 흥미롭고 다양하며 실험적인 일부 맥주로 스타일을 밀어붙였습니다. 나는 항상 장미빛 글라스가 달린 새로운 55 시리즈 맥주를 찾을 것입니다.


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